Sopa Fria de Legumes com Iogurte
Sopa fria de legumes com iogurte é uma deliciosa receita de sopa fria feita com legumes frescos, como pepinos, tomates e pimentões, misturados com iogurte para dar uma textura cremosa e sabor refrescante. Esta sopa é uma opção saudável e refrescante para os dias quentes e pode ser temperada com ervas e especiarias a gosto.
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Ingredientes
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Instruções
- Descasque e pique fino a cebola e o alho.
- Leve uma panela média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e acrescente a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos até murchar. Junte o alho, as folhas de louro e mexa por 1 minuto para perfumar.
- Junte a seleta de legumes congelada e regue com a água. Tempere com sal, pimenta e deixe em fogo médio até ferver; abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Transfira a sopa para uma tigela e deixe amornar antes de levar para esfriar completamente na geladeira.
- Descarte as folhas de louro e transfira a sopa para o liquidificador. Junte os cubos de iogurte congelados e bata até ficar lisa. Prove e ajuste o sal e a pimenta, sirva a seguir com cebolinha fatiada.
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Dicas
Prepare a sopa com antecedência e deixe na geladeira. Bata com o iogurte congelado apenas na hora de servir. Quanto mais gelada mais gostosa ela fica.
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