Gaspacho de Mértola
Gaspacho de Mértola é uma sopa fria típica da região do Alentejo em Portugal, feita com tomate, pepino, pimentão, cebola, alho e pão, temperada com azeite e vinagre. É uma iguaria refrescante e saudável para dias quentes de verão.
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Ingredientes
- 1 dente de alho
- 250 g de tomate muito maduro
- Sal a gosto
- 15 g de azeite
- 1 colher de sobremesa de orégãos secos (ou a gosto)
- 125 g de pepino
- 125 g de pimento verde
- 800 g de água fria (ou gelada)
- 175 g de pão alentejano (fresco ou de sobra)
- Coentros frescos a gosto para servir Chouriço, presunto ou uvas para servir (opcional)
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Instruções
- Introduza o alho no copo/ panela e pressione a Função Triturar . Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo / panela.
- Adicione metade do tomate cortado em pedaços e sal a gosto, triturando 1 minuto na velocidade 8. Verifique se obteve uma mistura pastosa e, se necessário, programe mais uns segundos na mesma velocidade. Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes e na tampa.
- Junte o azeite, o vinagre, orégãos e misture 30 segundos na velocidade 5.
- Corte o restante tomate, o pepino (sem as sementes do meio) e o pimento (sem a parte branca) em cubos pequenos e acrescente ao copo/panela.
- Adicione a água fria (ou gelada). Retifique os temperos e misture 30 segundos, com a Rotação Inversa na velocidade 3. Conserve no frigorífico até à hora de servir.
- Na altura de servir, junte o pão cortado em cubos pequenos. Polvilhe com coentros picados. Opcionalmente, pode juntar chouriço, presunto em cubinhos ou uvas. Sirva bem fresco.
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Dicas
O gaspacho fica ainda melhor se for preparado com algumas horas de antecedência.
Num jantar entre amigos, sirva-o em copos de shot!
Num jantar entre amigos, sirva-o em copos de shot!
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