Creme de Ervilha com Ovos Escalfados
Sopa cremosa de ervilha com ovos escalfados: uma explosão de sabores em cada colherada. Aconchegue-se com esse prato reconfortante, perfeito para qualquer ocasião. Surpreenda o seu paladar com essa delícia gastronômica.
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Ingredientes
- 500 g de Ervilha
- 2 Batatas
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 1 Raminho de coentros
- 4-5 Litros de água
- 1 Pitada de sal, azeite e pimenta preta a gosto
- 1 Pacote de sopa pronta (sabor a gosto)
- Para os ovos escalfados:
- 4 Ovos
- 3 Litros de água
- 1 Colher de chá de sal
- 2 Colheres de sopa de vinagre
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Instruções
- Num tacho grande, coloque a ervilha, a batata, a cebola o alho, os coentros e a água. Tempere com um fio de azeite e uma pitada de sal. Coloque o tacho no fogo e deixe ferver por cerca de 20 a 25 minutos em fogo médio.
- Retire o tacho do fogo e deixe arrefecer. Triture o preparado num liquidificador, coe com um passador fino e coloque novamente no tacho. Junte a sopa pronta previamente dissolvida em meia chavena de chá de água e deixe ferver por mais 10 minutos.
- Entretanto, escalfe os ovos: Ferva a água num tacho: Junte o sal e o vinagre. Baixe o fogo. Parta um ovo como se o fosse estrelar e coloque-o: numa chávena. Transfira o ovo da chávena para o interior do tacho com a água. Escalfe-o ate a clara ficar coagulada e a gema cremosa Retire o ovo da panela com a ajuda de uma espumadeira e coloque-o num prato. Repita a operação com os restantes ovos.
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