Postas de Peixe Serra com Leite de Coco
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Ingredientes
- 8 Postas de peixe-serra
- 2 Chávenas de leite de coco
- 2 Cebolas picadas
- 1/2 Tomate picado
- 3 Dentes de alho picados
- 1 Folha de louro
- Azeite, sal, pimenta branca e limão a gosto
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Instruções
- Tempere as postas de peixe de ambos os lados com sal, parte do alho, pimenta bran- ca, limão e um fio de azeite. Deixe o peixe marinar por cerca de 15 minutos e frite-o em seguida em um fiozinho de azeite até que as postas fiquem bem cozidas e ligeira- mente doiradas. Retire.
- Entretanto, na mesma fri- gideira onde fritou o peixe, aloire um dente de alho e, em seguida refogue a cebo- la. Adicione o tomate picado sem pele e sem sementes e deixe refogar por mais 5 mi- nutos. Em seguida, refresque o refogado com o leite de coco e deixe reduzir ligeira- mente.
- Tempere o molho com sal e uma pitada de pimenta bran- ca. Retire a frigideira do fogo e regue o peixe frito com o molho. Sirva de imediato.
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Dicas
Pode substituir o peixe serra por peixe pedra, peixe vermelho, garoupa ou carapau. Acompanhe com arroz, mucapata ou legumes cozidos.
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