Bobó de Camarão
O Bobó de Camarão é um prato da culinária brasileira, especialmente associado à Bahia. Consiste em camarões cozidos em um creme de aipim (mandioca) com leite de coco, temperos e dendê, criando uma mistura de sabores exóticos e textura cremosa, servido com arroz branco.
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Ingredientes
- 1 kg de camarão fresco
- 3 dentes de alho picados e amassados
- pimenta-do-reino
- 3 cebolas (1 cortada em rodelas e 2 raladas)
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 2 pimentões verdes bem picadinhos
- Sal q.b.
- suco de 1 limão
- 1 kg de mandioca ( já descascadas)
- 1 folha de louro
- 2 vidros de leite de coco
- 2 latas de molho pronto de tomate
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
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Instruções
- Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão, deixe marinar.
- Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos, com louro e a cebola em rodelas.
- Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco.
- Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
- Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.
- Acrescente os camarões e frite.
- Adicione as 2 latas de pomarola, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Junte na mesma panela, a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê.
- Deixe levantar fervura e está pronto.
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