Picles de salsão
Picles de salsão são conservas feitas a partir de talos de salsão imersos em vinagre, sal e temperos, resultando em um acompanhamento crocante e saboroso para saladas e sanduíches.
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Ingredientes
- 8 talos de salsão (sem as folhas)
- 1 colher (chá) de mostarda em grãos
- 1 colher (chá) de sementes de coentro
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
- 2 folhas de louro secas
- 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
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Instruções
- Com uma escovinha para legumes, lave bem os talos de salão sob água corrente. Corte o salsão em fatias finas, de cerca de 3 mm, e transfira para um pote de vidro esterilizado, com fechamento hermético e capacidade de 1 litro.
- Numa panela pequena, junte a mostarda, o coentro em grãos, a pimenta-do-reino e leve ao fogo médio por alguns segundos, apenas para aquecer e liberar melhor o aroma. Junte as especiarias ao salsão e adicione as folhas de louro.
- Na mesma panela, coloque a água, o vinagre, o açúcar e o sal e leve ao fogo alto para ferver, até dissolver completamente o açúcar e o sal.
- Com cuidado, verta o líquido quente sobre o salsão no pote de vidro. Deixe esfriar completamente antes de tampar. Leve à geladeira por 24 horas antes de servir.
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Dicas
os picles de salsão podem ser mantidos na geladeira por até 15 dias.
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