Caponata de Berinjela
Caponata de Berinjela é um prato tradicional da culinária italiana, uma conserva ou molho agridoce feito com berinjelas, aipo, cebola, alho, tomate, azeitonas, alcaparras e vinagre, muitas vezes servido como antepasto. Sua combinação de sabores e texturas distintas cria um prato versátil e saboroso, frequentemente consumido como acompanhamento ou como recheio para sanduíches e bruschettas.
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Ingredientes
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 1 cebola em cubos
- 2 berinjelas sem casca, raladas
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroço, cortadas ao meio
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 xícara (chá) de azeite
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Instruções
- Em uma assadeira misture todos os ingredientes.
- Leve para assar em forno médio (180°C) pré-aquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos, mexendo a cada 30 minutos.
- Retire do forno, espere esfriar e coloque na geladeira. Sirva gelado.
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Dicas
Sirva com fatias de pão italiano
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