Esparguete à Bolonhesa
Esparguete à bolonhesa é um prato de massa italiana que consiste em esparguete cozido com um molho de carne moída e tomate. É uma receita popular em todo o mundo.
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Ingredientes
- Azeite q.b.
- 1 Cebola picada
- 1 Dente de alho picado
- 2 Folhas de louro
- 1 Pitada de pimenta preta
- 300-500 g de carne moída
- 3 Colheres de sopa de massa de tomate
- 1/2 L de água
- 5 Folhas de manjericão
- 1/2 Chávena de chá de vinho tinto
- Sal q.b.
- 500 g de Massa esparguete
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Instruções
- Aqueça o azeite numa panela. Junte a cebola e o alho picados e deixe refogar em lume brando, mexendo frequentemente, durante cerca de 5 minutos. Junte as folhas de louro e continue a refogar.
- Adicione a carne moída, uma pitada de sal e de pimenta preta e deixe cozer suave- mente por 15 minutos, mexendo bem com uma colher de pau para desfazer os grumos ou bolas que se vão for- mando à medida que a carne vai cozendo.
- Junte a massa tomate, a água e deixe levantar fervura. Quando a carne já estiver bem cozida e o molho estiver ligeiramente espesso, junte o manjericão picado e o vinho tinto, baixe o lume e deixe o molho apurar com a panela destapada.
- Coza a massa segundo as instruções da embalagem. Escorra-a bem e coloque-a numa tigela. Deite o molho sobre a massa ou sirva sepa- radamente. Sirva quente
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Dicas
Se desejar, pode colocar um pouco de chouriço finamente picado na carne para lhe acen- tuar o sabor e, no final, servir a massa polvilhando-a com queijo parmesão ralado.
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