Conchas com Molho de Tomate Fresco
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Ingredientes
- 1/2 Kg de tomate maduro
- 1 Cebola picada
- Camarão q.b. (Opcional)
- 350 g de Massa conchas
- 1 Ramo de salsa
- Sal e pimenta preta moída
q.b
- Azeite q.b.
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Instruções
- Limpe o camarão, retirando a cabeça e depois a tripa, fazendo um corte, com uma faca de cozinha, no dorso. Descasque o tomate, retire as pévides e sementes no interior e pique-o grosseiramente.
- Aqueça o azeite numa panela. Junte a cebola picada e deixe-a refogar em lume brando, mexendo com frequência durante cerca de 5 minutos, até ficar macia e ligeiramente dourada. Adicione o tomate picado, uma pitada de sal e de pimenta preta e deixe o molho levantar fervura em lume brando com a panela tapada até engrossar ligeiramente.
- Adicione o camarão previamente limpo e deixe-o cozer por 4 minutos. Tire o molho do lume, junte as folhas de manjericão picadas grosse iramente e misture bem.
- Coza a massa: Coloque uma panela ao lume com bastante água e deixe ferver. Junte a massa de uma só vez e mexa com uma colher, fazendo movimentos circulares. Adicione uma pitada de sal e deixe cozer com a panela destapada.
- Escorra a massa e disponha-a num recipiente fundo. Junte o molho e misture bem. Sirva quente.
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