Feijão Nhemba Com Camarão E Coco
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Ingredientes
- 2 Copos Feijão Nhemba
- 2 Coco
- Camarão descascado q.b.
- 1 Cebola picada
- Alho
- Folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo ou azeite q.b.
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Instruções
- Deve começar por escolher o feijão, e separar o que não está bom. De seguida, deve lavar bem o feijão. Após a lavagem, leva-se o feijão ao lume por 30-45 minutos.
- Coloque o coco ralado num recipiente fundo. Junte uma chávena de água morna e esprema bem com as mãos para extrair o leite. Junte mais água, volte a espremer e coe para um outro recipiente. Volte a colocar mais água no coco e proceda da mesma forma( extraia o leite duas vezes), separando o primeiro do segundo. O primeiro leite (mais denso), e o segundo leite (mais aguado), que é feito logo depois de separar o primeiro leite. É crucial que tenha os dois leites separados. O segundo leite (o mais aguado) é para cozer o feijão e apurar ele, e o primeiro leite coloca-se bem no fim do preparo do caril.
- Numa panela coloque óleo cebola, folha de louro, alho, camarão, sal e pimenta e refogue por 1 minuto.
- Adicione o feijão nhema cozinho e o segundo leite de coco, deixe cozer e apurar.
- No fim da cozedura coloque o primeiro leite e deixe ferver por alguns minutos.
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Dicas
Acompanha com arroz de coco, xima ou outros acompanhamentos.
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