Sambiquira cremosa ( Rabinho de frango )
Sambiquira é uma delícia para tomar com uma cerveja bem gelada ou uma caipirinha caprichada e até mesmo com refrigerante. Esse petisco é muito versátil e cai bem em qualquer ocasião. Depois de experimentar a primeira, você só vai parar quando comer a última. Uma boa dica para entrada do almoço ou até jantar.
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Ingredientes
- 2 kg de sambiquira
- 1 Limão
- 1 Cebola grande
- Pimenta preta
- Sal a gosto
- Picante
- 4 Dentes de alho
- 2 Molhos de louro
- Creme maionese a gosto
- 1 Colher de margarina
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Instruções
- Limpe a sambiquira; identifique onde tem uma protuberância fininha na qual quando é apertada elimina o óleo da glândula da sambiquira.
- Depois de identificada, faça um corte em triângulo de forma que você consiga eliminar toda a glândula da sambiquira; é um processo um pouco demorado no início, mas depois pega-se a prática.
- Observe se não tem alguns resíduos de penas e, caso tenha, retire puxando com a faca.
- Depois de limpa, reserve-a em uma vasilha e esprema todo o limão , coloque o creme maionese , alho que foi amassado com pimenta preta e picante,folha de louro e deixe marinar por 8h na geleira.
- Rale a cebola no ralo fino e acrescente à sambiquira com apenas 1 colher de margarina.
- Não coloque óleo ( já tem muita gordura e a margarina em bem e pouca quantidade ).
- Em seguida, coloque por cima da cebola ( deixar cozer por 15 minutos).
- Depois de pronto, recolha-as quando estiverem bem cozidas e coloque numa tigela/prato e decorre ao seu gosto com salsa.
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Dicas
Atenção: a sambiquira não demore cozer (controle).
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