Picadinho de Carne
O picadinho de carne é um prato brasileiro que consiste em carne bovina cortada em pedaços pequenos, cozida com temperos, vegetais e molho, resultando em uma refeição suculenta e cheia de sabor. É uma opção popular e reconfortante na culinária brasileira.
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Ingredientes
- 500 g de miolo de acém
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de rosca ou mandioca a gosto
- Azeite a gosto
- Água para cobrir
- 1/2 cenoura cortada em cubos pequenos
- 1/2 cebola cortada em cubos pequenos
- 1/4 alho-poró cortado em cubos pequenos
- 3 dentes de alho picadinhos
- Talos de couve picadinhos (opcional)
- Talos de salsinha picadinhos (opcional)
- Talos de coentro (opcional)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 copo americano de cerveja preta
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Instruções
- Reúna os ingredientes do picadinho de carne;
- Corte a carne em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino;
- Adicione um pouco (bem pouco) de farinha de rosca ou de mandioca. Misture bem;
- Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite e metade da carne;
- Quando o fundinho começar a grudar, coloque um pouco de água e retire;
- Na mesma panela, coloque azeite e o restante da carne. Termine de fritar;
- Assim que ela estiver quase no ponto, volte a carne refogada que estava reservada e adicione a cenoura, cebola, alho-poró, alho e sal. Deixe refogando em fogo baixo;
- Acrescente os talos de couve e salsinha. Misture;
- Adicione o extrato de tomate, a cerveja e a água até cobrir a carne. Mexa bem e deixe ferver até reduzir e o molho dar uma engrossada;
- Finalize com salsinha, cebolinha e sirva com arroz e farofa. Bom apetite!
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Dicas
A cerveja preta usada deve ser a doce, evite a do tipo amargo. Também é possível acrescentar salsão ao refogado.
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