Receita Floresta Negra
A Floresta Negra é um bolo de chocolate originário da Alemanha, composto por camadas de bolo de chocolate, chantilly e cerejas. É decorado com raspas de chocolate e cerejas frescas.
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Ingredientes
- Para o bolo: Farinha para polvilhar
- 150 g de açúcar
- 140 g de farinha Babita
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 40 g de cacau
- 6 Ovos
- Margarina para untar
- Para o recheio e cobertura: Cerejas em calda q.b.
- Raspas de chocolate q.b.
- Chantili q.b.
- 150 g de açúcar em pó
- 100 g de raspas de chocolate
- 600 ml de natas
- 20 ml de licor de cereja
- Para a calda: 1 casca de limão
- 100 g de açúcar
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Instruções
- Prepara a calda: coloca o açúcar e a casca de limão num tacho, junta 150 ml de água e leva ao lume, deixando ferver durante 5 minutos. Retira e deixa arrefecer.
- Unta uma forma (20 ou 22 cm) com margarina e polvilha com farinha. Liga o forno a 180ºC.
- Prepara o bolo: bate os ovos até ficarem volumosos, adicionando o açúcar gradualmente. Peneira a farinha com o cacau e envolve suavemente no preparado anterior. Deita na forma e leva ao forno durante 35 minutos. Desenforma, deixa arrefecer, corta em três rodelas e humedece com o licor de cereja.
- Prepara o recheio e cobertura: bate as natas em chantili bem firme, adicionando gradualmente o açúcar em pó. Junta as raspas de chocolate e envolve suavemente.Rega as rodelas de bolo com a calda, recheia-as com uma parte do creme anterior e monta o bolo. Barra com o restante creme e decora com mais chantili, raspas de chocolate e cerejas em calda.
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