Cobertura de Ganache de Chocolate
A cobertura de ganache de chocolate é um tipo de calda feita com chocolate derretido e creme de leite. É densa e rica em sabor, e é frequentemente usada para cobrir bolos, tortas e cupcakes.
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Ingredientes
- 500 g de chocolate nobre (ao leite ou meio amargo)
- 200 g de creme de leite
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Instruções
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. No micro-ondas você deve ir colocando para derreter de 30 em 30 segundos, sempre mexendo nos intervalos para não queimar seu chocolate.
- Em seguida despeje o chocolate em uma tigela e adicione o creme de leite.
- Misture bem com a ajuda de uma espátula ou fouet de arame, até que fique bem homogêneo. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 5 horas.
- Passado esse tempo de descanso o ganache estará firme. Mexa o ganache novamente até que ele volte a ficar bem cremoso.
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Dicas
Quanto mais você mexer, mais brilhoso ele fica. Em seguida você já poderá usar seu ganache para cobrir ou rechear seu bolo.
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