Chiffon de laranja com molho de caramelo
Deliciosa sobremesa de chiffon de laranja acompanhada por um irresistível molho de caramelo. Uma combinação perfeita de sabores para adoçar qualquer ocasião.
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Ingredientes
- Massa:
- 1 chávena de chá de açúcar
- Raspa de 1 laranja
- 6 Ovos (separar as gemas das claras)
- Essência de baunilha
- 1 chávena de chá de óleo e uma de água fria
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 3 Colheres de sopa de fermento em pó
- Molho de caramelo: Essência de baunilha e sal fino q.b.
- 1 chávena de chá de açúcar
- 0.5 chávena de chá de água
- 0.5 L de natas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Molho de chocolate:
- 200 g de chocolate branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 0.5 chávena de leite fresco
- Recheio e cobertura: Natas, morangos e cerejas em calda q.b.
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Instruções
- Bata as claras em castelo firme e reserve. Em seguida, usando uma batedeira eléctrica, bata as gemas com o açúcar e com a raspa de laranja até obter uma mistura cremosa. Junte a essência de baunilha, as gemas uma a uma e bata por mais três minutos.
- Adicione o óleo, a água, a farinha de trigo e o fermento peneirados. Envolva delicadamente com uma espátula ou colher de pau. Em seguida, junte as claras batidas em castelo firme e, usando a espátula ou colher de pau, volte a misturar para incorporar as claras na massa.
- Unte uma forma com um pouco de óleo e água. Retire o excesso e polvilhe-a levemente com farinha de trigo. Coloque a massa na forma e leve-a ao forno à temperatura de 180° C por cerca de 30 a 45 minutos. Quando o bolo estiver pronto, vire a forma sobre um prato e cubra-a com um pano húmido até arrefecer completamente. Desenforme.
- Molho de caramelo: Coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume sem mexer até ficar em ponto de caramelo. Retire o tacho do lume e junte as natas. Mexa rapidamente e volte a colocar o tacho no fogo por mais um minuto. Retire novamente o tacho do lume e junte a manteiga, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Misture bem e deixe arrefecer completamente.
- Molho de Chocolate: Numa frigideira ou tacho pequeno, junte o chocolate branco, o leite e a manteiga. Leve ao lume. Mexa até obter uma mistura uniforme.
- Divida o bolo em três partes iguais e regue cada uma delas com o molho de chocolate. (Reserve três colheres de sopa de molho para decorar o bolo no final).
- Monte o bolo em camadas recheando cada uma delas com natas previamente batidas e morangos em calda.
- Cubra o bolo e barre as laterais. Em seguida, regue-o com o molho de caramelo. Decore com cerejas em calda ou a gosto com a fruta que preferir e com o restante molho de chocolate. Sirva fresco.
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