Pernil de porco no Forno
Um deleite para os sentidos: Descubra a receita do pernil de porco assado no forno que vai deixar todos com água na boca. Com uma combinação perfeita de suculência e crocância, este prato vai conquistar o paladar de todos os seus convidados. Surpreenda-se com o sabor irresistível e aroma tentador que só um pernil de porco feito no forno pode proporcionar.
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Ingredientes
- 1 Pernil de porco
- Chourição ou bacon q.b.
- 1 Cabeça de alho moída
- Azeite, sal, pimenta branca, pimenta preta, cravinhos, paprika, folhas de louro q.b.
- Sumo e raspa de 2 limões
- 1 Colher de sopa de mostarda (opcional)
- Mix de ervas secas q.b. (coentros, manjericão, hortelã , etc)
- 1 Pacote de sopa pronta em pó com sabor de carne
- Salsa, manteiga e vinho branco q.b. (opcional)
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Instruções
- Ao comprar o pernil, peça ao açougue que o corte em fatias finas sem contudo soltá-las.
- Depois de totalmente descongelado, coloque o pernil num tabuleiro e abra-o em forma de leque. Tempere com alho, azeite, sal, pimenta branca, pimenta preta. cravinhos, paprika, louro, sumo e raspa de limão, mostarda, ervas secas, sopa pronta e vinho. Massageie a carne com as mãos. Cubra o tabuleiro com pelicula aderente e leve-o à geleira por 12, 24 ou 36 horas.
- Coloque fatias de chourição ou bacon entre os pedaços de carne do pernil para dar mais sabor e o manter hidratado.
- Em seguida, intercale salsa entre os pedaços de carne. Regue com azeite.
- Una os pedaços de carne e ate a peça usando um cordel de algodão ou vários espetos metálicos.
- Retire a carne do tabuleiro e sele-a, isto é, core-a numa frigideira com um pouco de óleo em fogo alto por alguns minutos.
- Coloque o pernil novamente no tabuleiro com a marinada, junte a manteiga e cubra-o com papel de aluminio. Leve-o ao forno à temperatura de 120° C até a came cozer completamente. Retire o papel de aluminio e deixe o pernil no forno por mais 10 minutos.
- Desate a carne, descarte a salsa e separe os pedaços de carne. Sirva de imediato com vegetais salteados.
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Dicas
1. Pode tambem fazer o pernil inteiro. De uma ou de outra forma, não retire a gordura pois esta ajuda a manter a carne hidratada e suculenta.
2. Certifique-se de regar a carne constantemente com o molho do tabuleiro ao longo da cozedura.
2. Certifique-se de regar a carne constantemente com o molho do tabuleiro ao longo da cozedura.
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