Sopa de Batata Doce e Abóbora
Sopa de Batata Doce e Abóbora é uma sopa cremosa e saudável, feita com batata doce, abóbora, cebola, alho e temperos. É uma opção deliciosa para dias frios e uma ótima maneira de obter nutrientes importantes em sua dieta.
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Ingredientes
- 1 kg de Batata doce
- 1/2 kg de Abóbora
- 1 Cebola picada
- 2 Cenouras picadas
- 1 Ramo de cebolinho
- 1 Ramo de coentros
- Sal e azeite q.b.
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Instruções
- Lave e descasque a batata doce e a abóbora. Coloque ambas num tacho e coza por 20 ou 30 minutos. Deixe arrefecer e triture bem. Reserve a água de cozedura.
- Refogue num outro tacho a cebola no azeite, deixando aloirar ligeiramente. Junte a cenoura, o cebolinho e continue a refogar por mais dois minutos.
- Adicione a mistura de puré de batata doce e de abóbora e envolva, juntando a água de cozedura que reservou. Mexa bem e deixe levantar fervura em fogo médio.
- Adicione os coentros e o sal. Retire a sopa do lume deixe-a arrefecer por alguns instantes e sirva.
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