Ovos Mexidos com Legumes
Ovos mexidos com legumes é um prato simples e saudável que consiste em ovos mexidos misturados com legumes cortados em pequenos pedaços, como pimentão, cebola, tomate e cenoura. É uma opção rápida e nutritiva para o lanche.
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Ingredientes
- 1 Tomate maduro
- 1/2 Cebola
- 6 Ovos
- 1 Cenoura pequena
- Feijão verde q.b.
- 1 Pimento verde
- 4 Folhas de alface
- Azeite, sal e pimenta branca q.b.
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Instruções
- Parta os ovos, coloque-os num recipiente fundo e bata com um garfo. Pique finamente todos os legumes.
- Coloque uma frigideira com o azeite ao lume e deixe aquecer. Junte a cebola picada e mexa bem. Adicione o tomate e deixe refogar com a cebola por 3 ou 5 minutos.
- Adicione em seguida a cenoura, o feijão verde, o pimento, o sal e uma pitada de pimenta branca. Deixe saltear, mexendo regularmente por cerca de 10 minutos. Finalize, juntando a alface picada e os ovos batidos. Deixe coagular ligeiramente e depois, mexa com um garfo ou colher de sopa.
- Sirva quente.
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